Мультиварки, которые в последнее время стали очень популярными, значительно облегчают жизнь хозяйкам, оставляя свободное время для семьи или себя. Но перед покупкой нужно понять, какую конструкцию имеет этот бытовой прибор, как работает, какие характеристики, параметры и системы функционирования являются важными, а без каких можно обойтись, чтобы не переплачивать.

Что такое мультиварка Мультиварка представляет собой разновидность мультифункциональной бытовой техники, которая готовит пищу в режиме автомата или полуавтомата. Автоматическая готовка пищи осуществляется через предустановленные программы. В этом агрегате продукты можно варить, запекать, тушить, жарить во фритюре или готовить на пару. Также с помощью этого устройства можно подогревать приготовленную пищу и сохранять ее теплой в течение долгого времени. Мультиварка состоит из корпуса, чаши, крышки корпуса и ТЭНа (нагревательного элемента). Для изготовления корпуса чаще всего используется сталь или пластик. К нему крепятся прочие части прибора. Чаша представляет собой сменную кастрюлю из керамики с антипригарным покрытием. Она помещается внутрь корпуса. За счет равномерного прогрева еда не прилипает к стенкам чаши, а теплостойкое, антипригарное покрытие позволяет готовить без использования жира. Герметичная крышка корпуса предназначена для защиты от брызг. Пар выходит наружу через расположенный на ней клапан. В моделях, которые могут готовить Sous Vide, предусмотрено несколько клапанов. По периметру корпуса располагается один или несколько ТЭНов. Они поддерживают температуру в диапазоне 35-180 оС. Мощность этих устройств составляет 350-2000 Вт. Основная особенность мультиварки, отличающая ее от других кухонных приборов, заключается в том, что процесс готовки фактически полностью автоматизирован. В чашу загружаются нужные компоненты, и устройство само готовит блюда без дальнейшего участия человека за счет перехода от одной программы к другой. Приготовление блюд в мультиварке происходит в несколько этапов. Каждый из них контролирует встроенная программа, которая задает нужную температуру, уровень давления и время приготовления. После некоторых этапов устройство останавливает работу, оповещая пользователя звуковым сигналом. Это говорит о необходимости добавления следующих ингредиентов или перехода на другой режим. Функции мультиварки С помощью различных программы можно готовить всевозможные блюда, используя разные способы обработки продуктов. К первостепенным возможностям современной мультиварки относятся следующие: • варка – с помощью данной опции можно приготовить суп, сварить овощи, в некоторых устройствах имеется специальная программа для варки макарон; • готовка на пару – продукты, выложенные в емкость наподобие дуршлага, обрабатываются паром, который возникает при нагреве воды; • жарка – продукты готовятся при высокой температуре; • тушение – продукты томятся в течение долгого времени при относительно невысокой температуре; • каша – данная функция позволяет готовить гречневую, перловую и рисовую крупу, специальная программа позволяет готовить плов, где сначала осуществляется варка ингредиентов, а в конце – обжаривание; • самоочистка – обеспечивает быстрое проведение обработки, включающее в удаление грязи и неприятных ароматов; • мультиповар – функция, позволяющая самостоятельно выставлять температуру (35-180 оС), давление, время (2 минуты-12 часов) и изменять параметры даже в процессе готовки, используется опытными кулинарами, которые знают, каким должно получиться блюдо; • отложенный старт – возможность выставления времени начала обработки пищи по встроенному таймеру; • 3D нагрев – расположение нагревательных элементов сверху, снизу и по бокам чаши, что позволяет блюду одинаково хорошо прогреваться внутри и снаружи; • управление со смартфона или планшета – поместив ингредиенты в мультиварку, можно дистанционно отдать команду о старте готовки, для этого нужно установить на гаджет специальное приложение, запускающее прибор через Блютуз; • автоподогрев – пока устройство подключено к электросети, пища будет оставаться теплой; • управление температурой – может осуществляться в процессе готовки; • голосовая навигация – удобный режим для людей, никогда ранее не пользовавшихся мультиваркой, какую кнопку и когда следует нажимать подсказывает электронный гид. Также агрегат оснащается датчиками температуры и давления, блоком управления, сборником для конденсата. В комплекте с мультиваркой обычно идет сборник рецептов блюд, которые в ней можно приготовить. При необходимости дополнительно приобретаются мерные стаканчики, сковороды, чаши, ветчинница, съемные ручки, щипцы, контейнер для приготовления на пару, стаканчики для приготовления йогурта, корзина для жарки во фритюре. Некоторые из этих аксессуаров также идут в комплекте к разным моделям. Мультиварка с опцией пароварки Мультиварка с режимом «Готовка на пару» станет отличным помощником для любителей полезной и здоровой пищи. К устройству прилагается специальный поддон. На него выкладываются ингредиенты, после этого он помещается в чашу с водой. При готовке пища обрабатывается горячим паром, и в ней сохраняются все полезные вещества. В некоторых устройствах имеется функция 3D нагрева. Объем чаши может составлять 2-5 л. Характеристики пароварки: • простота в использовании, отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс готовки; • безопасность, наличие нескольких защитных предохранителей, автоматическая защита; • малый объем лотка, невозможность одновременной загрузки нескольких блюд. Мультиварка с опцией хлебопечки Несмотря на то, что сейчас в магазинах большой выбор хлебобулочных изделий, некоторые хозяйки считают хлеб домашнего приготовления более вкусным и полезным, поэтому пекут его самостоятельно. В мультиварках с функцией замеса теста имеется две чаши. Хозяйка выбирает и загружает нужные ингредиенты, а затем нажимает на соответствующую кнопку. В более дорогих моделях есть режим выпечки с получением хрустящей, ароматной корочки. Мультиварка с опцией копчения Мультиварка с функцией копчения заменяет коптильню. В ней можно коптить продукты горячим и холодным способом. Обработка продуктов происходит путем нагнетания внутри емкости высокого давления. Для образования дыма необходимо добавить опилки, которые предусматриваются в комплекте с мультиваркой. В чаше емкостью 5л получается около 2 кг копченого продукта. Прибор обладает многофункциональностью, высокой скоростью обработки продуктов, легкостью в приготовлении, минимальным контролем над процессом, отсутствием неприятных запахов в процессе копчения. Мультиварка с опцией йогуртницы Вкусный, натуральный йогурт готовится с использованием молока и закваски. Эти продукты загружаются в мультиварку. В режиме йогуртницы в течение 6-12 часов (в зависимости от количества порций) поддерживается постоянная температура +35 оС. Если загрузить продукты на ночь, то на завтрак уже можно попробовать вкусный и полезный йогурт. В комплект к мультиварке с йогуртницей обычно идет набор порционных стаканчиков объемом 180 мл. Заменить их можно маленькими стеклянными баночками из-под детского питания. Также готовить кисломолочный продукт можно и в самой чаше. Мультиварка с опцией фритюрницы Дорогостоящие модели мультиварок оснащаются функцией готовки во фритюре, позволяющей пожарить хрустящий картофель фри. Сырье закладывается в специальный контейнер, который затем опускается в кипящее масло. Такие приборы для поддержания соответствующей температуры должны иметь высокую мощность. Рекомендуется приобретать мультиварки с дополнительной чашей для приготовления другой пищи. Ведущие производители мультиварок Лидером на рынке мультиварок считается бренд REDMOND. Устройства этой марки обладают следующими достоинствами: • стильный дизайн; • встроенные программы приготовления блюд в количестве свыше 50 (от жарки во фритюре до йогурта); • функция 3D нагрев; • большое количество сменных чаш разного объема (от 1,2 л) с антипригарным покрытием; • градуированная шкала на корпусе; • режим мультиповар; • автоподогрев – поддержание температуры готового блюда до 12 часов после отключения; • функции пастеризации, стерилизации, приготовления детского питания; • удаленное управление с помощью мобильного приложения Ready for Sky; • большое разнообразие дополнительных аксессуаров. Основной недостаток мультиварок Redmond – более высокая стоимость по сравнению с конкурентами. Мультиварки бренда Moulinex обладают современным дизайном, большим ассортиментным рядом, разнообразием режимов и небольшими размерами. К минусам отнесится высокое энергопотребление, недостаточная длина провода и отсутствие в большинстве моделей встроенного индикатора температур. Мультиварки Polaris в первую очередь привлекают внимание демократичной стоимостью при хорошем качестве. В красивых с эстетической точки зрения устройствах блюда готовятся очень быстро, существует большой выбор программ. Но к ним в комплекте идет слишком мало аксессуаров, к тому же, при необходимости заменить чашу, сделать это довольно проблематично. Как выбрать Чтобы не запутаться в многообразии моделей мультиварок, представленных в магазинах, нужно учесть некоторые моменты работы этого прибора. Фактически во всех мультиварках есть режим подогрева, при помощи которого блюдо сохраняется теплым на протяжении фиксированного времени. Подогрев включается в автоматическом после завершения готовки. При выборе мультиварки следует обратить внимание, в течение какого времени действует эта опция – от 1 часа до 24 часов. Слишком долгий подогрев может пересушить блюдо, поэтому в некоторых устройствах есть опция выключения данной функции. Важным фактором можно назвать емкость чаши. Ее необходимо выбирать из расчета количества порций. Если в доме есть малыш, рекомендуется купить устройство с чашей объемом 3,5 л. Для семьи, состоящей из 4-5 домочадцев, потребуется оборудование с емкостью на 4,5-5 л. Если семья очень большая и гостеприимная, то выручит мультиварка с чашей от 6 л. Кроме этого, следует учесть конструктивные особенности технического устройства: 1. для устойчивости агрегата на поверхности его ножки должны иметь резиновое покрытие; 2. длины провода должно хватать до ближайшей электророзетки; 3. съемная подставка для ложек делает использование мультиварки более удобным; 4. устройство должно быть оснащено влагосборником для конденсата; 5. более качественную готовку обеспечивают устройства с 3D нагревом. И наконец, при покупке мультиварки не всегда следует руководствоваться низкой ценой. Лучше приобрести качественный агрегат солидного бренда в фирменном магазине или интернет-супермаркете. А сэкономить поможет скидка или специальное предложение от крупной компании. Также рекомендуется сразу рассмотреть возможность покупки необходимых аксессуаров.

Видео по теме